玄米の効果とカット野菜の効果

2018.12.28
沖縄県那覇市真嘉比
少人数制ダイエット専門スタジオ
【Giuliana - ジュリアーナ】のハルク前田です


玄米、雑穀で便秘解消。
ダイエットにも効果あり。
頑固な便秘体質なので主食はもっぱら玄米。なのにイマイチすっきりお出ましにならないのはナゼ?
それは、すべての便秘の理由が食物繊維不足ではないからだ。腸の運動の機能低下や水分不足などによっても便秘は起こる。動きが悪くなってるところへ過剰な食物繊維をサプライすれば、ますます腸に負担をかけることになる。そんなわけで玄米食べてりゃ万事OKという玄米信仰から解き放たれることも、ときに必要。
たとえば、食事量自体を減らしているダイエッターが玄米をもぐもぐ食べたとする。すると、ただでさえ少ない栄養素が玄米の食物繊維に吸着されて、体外へ排出されてしまう。
結果、体重は減っても体調が悪くなり、ダイエットは不成功。
動物性タンパク質で鉄を摂らなくても、玄米にはミネラルがたっぷり含まれているからという考えもダメですよ。
植物性の鉄は動物性のそれより断然、吸収率が悪いからだ。
玄米だけでなく雑穀の健康神話にも過剰に期待しないこと。黒米、赤米といった特殊な雑穀から補給できる栄養素は誤差範囲内。
たまに食べただけほとんど意味なし。

便利なカット野菜はビタミン補給の強い味方です。

バリエーションが豊富になったカット野菜。
刻む手間が省けるとあって、好評ですよね。
野菜不足を自認する人にとっては、カット野菜さまさまだ。

しかし、食品衛生法ではカット野菜は消毒が義務づけられている。
つまり、消毒の時点で栄養はほぼ失われている可能性がある。
栄養素がまったくゼロというわけではないが、丸ごと野菜と比べると栄養素補給を期待し過ぎない方がいい。
つまり、カット野菜をたくさん食べたからといって野菜を十分摂っている気にはなってはいけない。

カット野菜で確実に補給できるのは食物繊維。これらを期待にかけて食すのが正解である。
余裕があるならばサラダを自家製で作ろう!


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